Sihirli Pastalar....

31.01.2010

YALANCI PROFİTEROL

Evde sık sık yaptığım ve hepimizin severek yediği çok çok basit bir tatlının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum..Mutlaka deneyin pratikliği ve lezzeti ile vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacak..

- 1 paket pötibör bisküvi( rondoda ezilmiş)
- 50 gr tereyağı(oda sıcaklığında, yumuşak)
- yarım çaybardağı süt
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
-isteğe göre dövülmüş ceviz veya fındık
-1 paket krema
-bir paket bitter + bir paket sütlü sade çikolata( 80 gr olanlardan)

Krema ve çikolatalar hariç bütün malzemeler birbirine karıştırılır ve yoğrulup hamur halini alması sağlanır..Bir borcama ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanıp sırasıyla dizilir..Buzdolabına koyulup en az yarım saat dinlendirilir..
Ayrı bir kapta krema kaynamamasına dikkat edilerek, kısık ateşte ısıtılır..İyice ısındıktan sonra altı kapatılıp içine hemen çikolatalar atılır ve yavaşça karıştırarak içindeki çikolatanın tamamen erimesi ve karışması sağlanır..İsteğe göre çikolata miktarı artırılabilir..Mesela ben bitter çikolatayı 2 paket+ 1 paket sütlü çikolata kullandım..Daha yoğun oldu..Ama normal tarifi sadece 2 paket..Çikolata sosumuzu hazırladıktan sonra 10-15 dakika ılınmasını bekliyoruz ve hazırladığımız bisküvi toplarının üzerine döküp servis yapıyoruz..Bunu taze taze yapıp yemenizi tavsiye ediyorum..Artanını dolaba koyunca çikolata sos akışkanlığını kaybediyor ve profiterole olan benzerliği yokoluyor..Neyse şimdiden afiyet olsun..:))

30.01.2010

SÜNGER BOBLU FENERBAHÇE PASTASI & 2 YAŞ KURABİYELERİ

Çarşamba günü çok sevdiğim arkadaşım Serap telefon etti ve çarşamba akşamı tam mıncıklamalık şekermi şeker oğluşu Doruğun 2. yaşgününü kutlayacağını ve bir pasta istediğini söyledi..Nasıl bir pasta olacağını sorduğumda ,bilemiyorum fenerbahçeli olsun dedi..Telefonu kapattıktan sonra 2 yaşına girecek bir çocuk için fenerbahçeli bir pastanın çok eğlenceli olmayacağını düşünüp tekrar sarıldım telefona..Serap'ı arayı oğluşunun en sevdiği çizgi film karakterini sordum..Sünger Bob diyince pastanın şekli kafamda canlandı hemen.. Sıra içinin nasıl olacağına karar vermeye geldi ..Ben birkaç çeşit tavsiye ettim ancak arka taraftaki ,Serap'ın büyük oğlu ve eşinden gelen yoğun istek ve tüm çeşitlere yapılan itirazlar sonucunda çok çok hafif içinde hiçbirşey olmayan çikolatalı bir pastaya karar verdik..Bari bir meyve koyayım desemde dinletemedim:)))Ve sonuç olarak pandispanyası kakaolu, içi sütlü çikolatalı ganajdan oluşan ve tüm itirazlara rağmen birazcıkta damla çikolata eklediğim bir pasta çıktı ortaya..Sonuç herkesi memnun etti sanırım..Yanındada hediye olarak yaptığım 2 yaş kurabiyeleri vardı tabi..Doruğun yeni yaşını tekrar kutluyor, sağlıklı ve huzurlu uzun bir ömür diliyorum..

DOĞUM KURABİYELERİ

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.. Bir süredir yoğunluktan dolayı bloğuma hiçbirşey ekleyememiştim..Bugün bulduğum ilk fırsatı değerlendirerek bu yoğunluğun içine sıkıştırdığım pasta ve kurabiye siparişlerimi sizinle paylaşmak istiyorum..Bunlar ailemize yeni katılan teyzemin torunu Kuzey için hazırladığım bebek kurabiyeleri.. Sevgili Kuzey biraz aceleci davrandı ve 18 gün erken dünyaya geldi..Tabi durum böyle oluncada yapmayı planladığım bütün şeyler altüst oldu..Sabahın 7 sinde teyzem aradı ve Kuzey erken geldi bize kurabiyeleri öğlene kadar yetiştirebilirmisin dedi bende tabiki dedim ama telefonu kapatıp düşünmeye başladım tabi..:)) Çünkü hiçbir hazırlık yapmamıştım ve aksi gibi evde un bitmişti..:)Daha eşimi ve kızımı uyandırıp göndericektim..Yani bütün herşey birbirine karışmıştı..Hemen sırasıyla önce eşimi, sonra kızımı uyandırıp kahvaltı fasıllarından sonra gönderdim ve saat 8.30 da ev boşalmıştı..Hemen koşarak markete gidip un aldım ve koşar adımlarla dönüp hızlı bir şekilde kurabiye hamurunu yoğurup dinlenmek üzere dolaba bıraktım..Daha sonra 9.30 gibi kendimi sokağa attım ve kurabiyeleri dizmek için önce sepeti, balonu aldım.. Ardından içime doğmuş gibi bir gece öncesinden bilgisayarda hazırladığım hoşgeldin kuzey fotoğrafını götürüp kurabiyelerin üzerine tek tek eklenecek şekilde bastırdım..Tabi şeker hamuru yapacak zamanımda olmadığı için gidip birde mavi şeker hamuru aldım..Ben bu işleri bitiripte eve döndüğümde saat 10.45 olmuştu..Hemen kurabiyeleri fırına attım ve çabuk pişip çabuk soğumaları için dua ettim..:;))) Hemen süslemeye başladım ve aranjmanı oluşturdum..Saat 1 de evden çıkmak üzere hazırdım artık ..:)Hemen bir taksiye binip hastaneye gittim..Odaya girer girmez teyzem elimden kurabiyeleri kaptı ve benden önce ziyarete gelmiş olan misafirlere ikram etmeye başladı..Onlar gidincede yeni anne özlemin çok güzeller herkese vermeyelim bitmesin saklayalım.. sözleri bütün yorgunluğumu aldı götürdü..:))Minik Kuzeye mutluluklarla dolu uzun bir ömür diliyorum..:))

25.12.2009

Meyveli Pasta

Sizlere dün misafir öğrenci olarak katıldığım ismek kursunda yaptığımız bir tarifi vermek istiyorum.. Yukarıda görmüş olduğunuz meyveli pasta.. Bence kursta yapmak için biraz basit oldu ama lezzeti gayet iyiydi.. sadece pandispanyasını biraz sert buldum.. Kendi pandispanya tarifimi yakında bu sayfadan sizlerle paylaşmak istiyorum..Şimdi pastanın tarifine geçeyim..

Malzemeler:

Pandispanya için:

6 yumurta

5 kahve fincanı şeker

7 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

9 yemek kaşığı su

Krema için:

1 litre süt

250 gr toz şeker

2 yumurta

150 gr un

150 gr tereyağı

2 paket vanilya

2 paket kremşanti

Keki ıslatmak için meyve suyu(mümkünse taze sıkılmış)

Mevsim meyveleri

Yapılışı:

1)Fırın tepsisi hazırlanır ve fırın 175 derecede ısınmaya bırakılır.

2)Yumurta ve toz şeker mikserle yoğurt kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika çırpılır.

3)Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya 3-4 sefer elenmek suretiyle birbiriyle karıştırılır. Diğer kaptaki yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklenir ve tahta kaşıkla yumurtaların fazla sönmesine izin vermeden karıştırılır..Kalıba döküp ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

4)Krema için süt ocağa alınıp ılıtılır. Ayrı bir kapta şeker ve yumurta çırpılır.İçersine un katılıp karıştırılır.Ocakta ılınmış olan sütün içine yavaş yavaş katılıp karıştırılır.Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir.Piştikten sonra ocağın altı kapatılıp hemen tereyağı ve vanilya katılıp iyice eriyene kadar karıştırılır. Bu şekilde biraz ılındıktan sonra içerisine 1 paket toz kremşanti katılıp mikserle iyice çırpılır ve buzdolabında soğumaya bırakılır.Eğer istenirse soğuduktan sonra içerisine minik doğranmış taze meyveler eklenip karıştırılabilir.

5)Ayrı bir kapta 1 paket kremşanti süt ile çırpılarak hazırlanır ve dolapta iyice soğumaya bırakılır.

6)Pişen kek kalıptan çıkarılıp soğutulur. 3 eşit parçaya kesilir.Kekin en üstü pastanın en alt katı olacak şekilde pasta tabağına kekin bir katı konur , meyve suyuyla ıslatılıp kremanın yarısı sürülür. Üzerine ikinci kat kek koyulup aynı işlem tekrarlanır.Ve üçüncü kat kekimizle kapatılır.En üstteki kek ıslatılmaz.Pastamız dizildikten sonra üzeri ve kenarları hazırladığımız krem şantinin önce yarısıyla astar olarak kaplanıp yarım saat buzdolabında dindendirilir.Ardından kalan kremşanti ile heryeri düzgünce sıvanıp üzeri istenilen meyvelerle istenen şekilde süslenir..

20.12.2009

YENİ YIL KURABİYELERİ..

Veee sonunda vakit bulupta hazırlayabildiğim yeni yıl kurabiyelerim.. Herkese çok mutlu, çok başarılı, çok sağlıklı , kurabiye tadında bir yıl diliyorum....:)))

19.12.2009

Vee buda kızımın sınıf arkadaşı Eren için hazırladığım doğum günü pastası.. Eren'in tam bir galatasaray fanatiği olduğunu duyduğumda kafamda model belirmişti aslında , fakat bu yaptığım pastanın kafamdaki modelle pek bir alakası olmadı.. :(( Benim kafamda tasarladığım model beyaz kaplamalı pasta ve üzerinde yeşil çimler,, ve goool sevinciyle bağıran galatasaraylı bir çocuk idi.. ve ben herzamanki gibi bir gün öncesinden kale, futbolcu v.s. gibi şeyleri yapmak üzere şeker hamurumu yapmaya koyuldum..Fakat her zaman yaptığım ve gayet güzel olan şeker hamurum nedendir bilinmez kum gibi oldu..Ve toparlanamadı..Hemen yenisini yapmalıyım derken birde baktımki yeteri kadar pudra şekerim kalmamış ve böylece yeni şeker hamuru yapma ihtimali suya düştü..Çaresiz sabahı bekledim.. Sabah 9 da gerekli malzemelerimi aldığım dükkanı aramaya başladım.. 9,5 ta açtılar ve hemen eşimi gönderdim, hazır şeker hamuru alması için..Aksilikler ordada peşimi bırakmadı ve yeşil şeker hamuru kalmamıştı, beyaz ise sadece bir paket kalmıştı.. Hamurum geldiğinde saat 10,5 idi ve pastamın 12 de teslim edilmesi gerekiyordu.. Bu daracık zaman ve bu kadar malzeme eksikliğinde ortaya böyle bir pasta çıktı.. Banada bu olaydan çok iyi bir ders çıktı..:))) Tabi bu pasta yemek için diil seyredilmek için yapılmış, nasıl kıyıpta yicez gibi iltifatlar tüm gecenin ve günün stresini aldı götürdü... Sevgili erene stressiz, mutlu, başarılı, sağlıklı ve uzun bir ömür diliyorum...

Kızımın geçen seneki okul arkadaşlarından Eray için hazırladığım doğum günü kurabiyeleri.. Her bir kurabiyeyi farklı yapmakla nasıl bir hata yaptığımı, oraya gidipte çocukları kurabiyeleri paylaşamaz halde görünce anladım ve dersimi aldım..:))) Bundan sonra tek tip kurabiye yapmam gerektiğini öğrendim..:)) Sevgili eraya sağlık ve mutluluk dolu kocaman bir ömür diliyorum...

Sevgili Gülizar teyzem için yaptığım çiçek ve meyve sepeti şeklindeki doğum günü pastası.. İçi tamamen herşeyiyle bitter çikolatalı..:)) Aslında teyzemin meleklere olan düşkünlüğünden dolayı melek temalı bir pasta yapmak istemiştim fakat Emel Başdoğan'ın kitabında gördüğüm ve uzun zamandık yapmak istediğim bu model ağır bastı ve bunda karar kıldık..:) Melekli pastayı başka bir zamana erteledik..:)) canım teyzeme sağlık ve başarı dolu , mutlu bir ömür diliyorum...