Sihirli Pastalar....

25.12.2009

Meyveli Pasta

Sizlere dün misafir öğrenci olarak katıldığım ismek kursunda yaptığımız bir tarifi vermek istiyorum.. Yukarıda görmüş olduğunuz meyveli pasta.. Bence kursta yapmak için biraz basit oldu ama lezzeti gayet iyiydi.. sadece pandispanyasını biraz sert buldum.. Kendi pandispanya tarifimi yakında bu sayfadan sizlerle paylaşmak istiyorum..Şimdi pastanın tarifine geçeyim..

Malzemeler:

Pandispanya için:

6 yumurta

5 kahve fincanı şeker

7 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

9 yemek kaşığı su

Krema için:

1 litre süt

250 gr toz şeker

2 yumurta

150 gr un

150 gr tereyağı

2 paket vanilya

2 paket kremşanti

Keki ıslatmak için meyve suyu(mümkünse taze sıkılmış)

Mevsim meyveleri

Yapılışı:

1)Fırın tepsisi hazırlanır ve fırın 175 derecede ısınmaya bırakılır.

2)Yumurta ve toz şeker mikserle yoğurt kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika çırpılır.

3)Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya 3-4 sefer elenmek suretiyle birbiriyle karıştırılır. Diğer kaptaki yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklenir ve tahta kaşıkla yumurtaların fazla sönmesine izin vermeden karıştırılır..Kalıba döküp ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

4)Krema için süt ocağa alınıp ılıtılır. Ayrı bir kapta şeker ve yumurta çırpılır.İçersine un katılıp karıştırılır.Ocakta ılınmış olan sütün içine yavaş yavaş katılıp karıştırılır.Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir.Piştikten sonra ocağın altı kapatılıp hemen tereyağı ve vanilya katılıp iyice eriyene kadar karıştırılır. Bu şekilde biraz ılındıktan sonra içerisine 1 paket toz kremşanti katılıp mikserle iyice çırpılır ve buzdolabında soğumaya bırakılır.Eğer istenirse soğuduktan sonra içerisine minik doğranmış taze meyveler eklenip karıştırılabilir.

5)Ayrı bir kapta 1 paket kremşanti süt ile çırpılarak hazırlanır ve dolapta iyice soğumaya bırakılır.

6)Pişen kek kalıptan çıkarılıp soğutulur. 3 eşit parçaya kesilir.Kekin en üstü pastanın en alt katı olacak şekilde pasta tabağına kekin bir katı konur , meyve suyuyla ıslatılıp kremanın yarısı sürülür. Üzerine ikinci kat kek koyulup aynı işlem tekrarlanır.Ve üçüncü kat kekimizle kapatılır.En üstteki kek ıslatılmaz.Pastamız dizildikten sonra üzeri ve kenarları hazırladığımız krem şantinin önce yarısıyla astar olarak kaplanıp yarım saat buzdolabında dindendirilir.Ardından kalan kremşanti ile heryeri düzgünce sıvanıp üzeri istenilen meyvelerle istenen şekilde süslenir..

20.12.2009

YENİ YIL KURABİYELERİ..

Veee sonunda vakit bulupta hazırlayabildiğim yeni yıl kurabiyelerim.. Herkese çok mutlu, çok başarılı, çok sağlıklı , kurabiye tadında bir yıl diliyorum....:)))

19.12.2009

Vee buda kızımın sınıf arkadaşı Eren için hazırladığım doğum günü pastası.. Eren'in tam bir galatasaray fanatiği olduğunu duyduğumda kafamda model belirmişti aslında , fakat bu yaptığım pastanın kafamdaki modelle pek bir alakası olmadı.. :(( Benim kafamda tasarladığım model beyaz kaplamalı pasta ve üzerinde yeşil çimler,, ve goool sevinciyle bağıran galatasaraylı bir çocuk idi.. ve ben herzamanki gibi bir gün öncesinden kale, futbolcu v.s. gibi şeyleri yapmak üzere şeker hamurumu yapmaya koyuldum..Fakat her zaman yaptığım ve gayet güzel olan şeker hamurum nedendir bilinmez kum gibi oldu..Ve toparlanamadı..Hemen yenisini yapmalıyım derken birde baktımki yeteri kadar pudra şekerim kalmamış ve böylece yeni şeker hamuru yapma ihtimali suya düştü..Çaresiz sabahı bekledim.. Sabah 9 da gerekli malzemelerimi aldığım dükkanı aramaya başladım.. 9,5 ta açtılar ve hemen eşimi gönderdim, hazır şeker hamuru alması için..Aksilikler ordada peşimi bırakmadı ve yeşil şeker hamuru kalmamıştı, beyaz ise sadece bir paket kalmıştı.. Hamurum geldiğinde saat 10,5 idi ve pastamın 12 de teslim edilmesi gerekiyordu.. Bu daracık zaman ve bu kadar malzeme eksikliğinde ortaya böyle bir pasta çıktı.. Banada bu olaydan çok iyi bir ders çıktı..:))) Tabi bu pasta yemek için diil seyredilmek için yapılmış, nasıl kıyıpta yicez gibi iltifatlar tüm gecenin ve günün stresini aldı götürdü... Sevgili erene stressiz, mutlu, başarılı, sağlıklı ve uzun bir ömür diliyorum...

Kızımın geçen seneki okul arkadaşlarından Eray için hazırladığım doğum günü kurabiyeleri.. Her bir kurabiyeyi farklı yapmakla nasıl bir hata yaptığımı, oraya gidipte çocukları kurabiyeleri paylaşamaz halde görünce anladım ve dersimi aldım..:))) Bundan sonra tek tip kurabiye yapmam gerektiğini öğrendim..:)) Sevgili eraya sağlık ve mutluluk dolu kocaman bir ömür diliyorum...

Sevgili Gülizar teyzem için yaptığım çiçek ve meyve sepeti şeklindeki doğum günü pastası.. İçi tamamen herşeyiyle bitter çikolatalı..:)) Aslında teyzemin meleklere olan düşkünlüğünden dolayı melek temalı bir pasta yapmak istemiştim fakat Emel Başdoğan'ın kitabında gördüğüm ve uzun zamandık yapmak istediğim bu model ağır bastı ve bunda karar kıldık..:) Melekli pastayı başka bir zamana erteledik..:)) canım teyzeme sağlık ve başarı dolu , mutlu bir ömür diliyorum...